2月レッスン


【おもちあんぱん6個】所要時間2時間

難易度★★

発酵中に求肥を作り、餡と一緒に包んで焼き上げます。

求肥は冷めても柔らかく、和菓子のような菓子パンです。

【クロワッサン8個】所要時間5時間(最短の場合)

難易度★★★★

所要時間5時間(最短の場合)

サックリとした歯切れのよい食感とバターの風味がしっかりと感じられるクロワッサンです。

レッスンでは家庭で上手につくるコツをお伝えしていきます。



<<クロワッサンレッスン工程>>


レッスン1〜12時間前 → 生地をこねる

10:00 → シートバター作り

11:30頃 → 成形 

(クロワッサンの講義はここまで)

13:00頃 → 焼成

(希望者は再集合。)


【ベーグル プレーン&胡桃チーズ各2個】所要時間2時間

難易度★★

茹でてから焼き上げる製法で作るベーグルはもっちりと食べ応えのある生地に仕上がります。

パサパサしない、しっとりとした食感を引き出すコツをお伝えしていきます。