12月開講メニュー


【クリスマスリースパン】
対象コース 朝活コース・パン研究会
所要時間2時間
難易度★★
クリスマスリースのような成形は華やかでホームパーティーでも喜ばれること間違いなしです!
発酵中にパンの中に包み込むホワイトソースも手作りします。

【豆乳黒豆パン6個】
対象コース 朝活コース・パン研究会
所要時間2時間
難易度★
豆乳で捏ねたもっちりと柔らかな生地に黒豆をたっぷりと包んで焼き上げます。
優しい甘さでほっこり癒される菓子パンです。

【チョココロネ 6本分】
対象コース パン研究会のみ
所要時間2時間
難易度★
日本生まれの代表的なパンの一つであるチョココロネ。
意外と難しい渦巻き型の成形のコツや発酵中にクリームも手作りしていきます。

【低温長時間発酵リュスティック3個】
対象コース パン研究会のみ
講義時間2時間(前日の作業時間2時間は含みません)
難易度★★★★
パン作りの工程だけではなく、低温長時間発酵やハードパンの理論や知識が学べます。
低温長時間発酵のパンについて深く学ぶ為に、4ヶ月かけて学習できるスケジュールになっています。
〔今後の低温長時間発酵パンのスケジュール〕
1月クッペ
2月フィセル
3月バゲット

【今後のスケジュール】

 

2020/1

(朝活)ライ麦イチヂク

(朝活)クアトロツイスト

ハニーシナモン

低温長時間発酵クッペ

 

2020/2

(朝活)あんぱん

(朝活)カフェナッツ食パン

レーズンショコラ

低温長時間発酵フィセル